栗子面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
手揉了一个250克粉的面团，还好手感还在，效率蛮高，做了8个栗子面包，味道不赖，剩下的面粉也要继续加油消耗了。
栗子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
栗子面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋25克
- 酵母(干)3克
- 栗子馅适量
- 细砂糖35克
- 食盐3克
- 水145克
- 黄油30克
栗子面包的做法
1
将除了黄油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、盐分开放)，将水慢慢倒入(水不要一次倒入，根据实际情况调整)，将原料和成较烂的面团，放到案板上手揉至面团稍具光滑，再加入黄油揉至扩展阶段(面团可以拉出不透明薄膜，容易破裂)，将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大
2
将发酵好的面团取出平均分成8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
3
将栗子馅分成25克一个滚圆
4
松弛好的面团压扁包入栗子馅，收口朝下摆放稍稍压扁
5
用剪刀将面团平均剪出8个口子，排入烤盘进行2次发酵至1.5-2倍大
6
在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
成品图
