海鲜粥油
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
央视纪录片《寻味顺德》中介绍过顺德一种特色火锅，毋米粥，就是用粥水作为火锅底来烫食物。而我这道海鲜粥油也类似于这个毋米粥，熬粥只取粥油，加入其它配料熬煮，鲜味无比。这也是我爸爸非常喜欢的一道美食，在天气炎热没胃口吃饭的时候，吃这个最好了。所谓“有米不见米，只取米精华”，经过细细地熬煮，把米粒溶解到水中，保留了米粒的营养价值，又能激发出食材的鲜味。
海鲜粥油营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
海鲜粥油的食材2人份
- 大米1/2杯
- 水4碗
- 对虾10个
- 白贝10个
- 盐1小勺
- 香菜少许
- 葱花少许
海鲜粥油的做法
1
半杯米加入4碗水熬粥
2
大约熬1.5小时，把粥油充分熬出来
3
熬好的粥过滤去米花
4
把过滤好的粥油倒回锅里大火烧开
5
加入虾和白贝煮熟
6
食用的时候加入香菜葱花和盐即可。#想要感受清新米香，就选狠粮优选精米#
成品图
海鲜粥油的烹饪技巧
这里是2碗的份量。粥的浓稠程度可以任意调整米和水，配料也可以随喜感变化，用鸡肉鱼肉牛肉都是非常美味的