诗文 | 海鲜粥油 |
释义 |
![]() 海鲜粥油
央视纪录片《寻味顺德》中介绍过顺德一种特色火锅,毋米粥,就是用粥水作为火锅底来烫食物。而我这道海鲜粥油也类似于这个毋米粥,熬粥只取粥油,加入其它配料熬煮,鲜味无比。这也是我爸爸非常喜欢的一道美食,在天气炎热没胃口吃饭的时候,吃这个最好了。所谓“有米不见米,只取米精华”,经过细细地熬煮,把米粒溶解到水中,保留了米粒的营养价值,又能激发出食材的鲜味。 海鲜粥油营养建议
海鲜粥油的食材2人份
海鲜粥油的做法
1
![]() 半杯米加入4碗水熬粥
2
![]() 大约熬1.5小时,把粥油充分熬出来
3
![]() 熬好的粥过滤去米花
4
![]() 把过滤好的粥油倒回锅里大火烧开
5
![]() 加入虾和白贝煮熟
6
![]() 食用的时候加入香菜葱花和盐即可。#想要感受清新米香,就选狠粮优选精米#
成品图
海鲜粥油的烹饪技巧这里是2碗的份量。粥的浓稠程度可以任意调整米和水,配料也可以随喜感变化,用鸡肉鱼肉牛肉都是非常美味的 |
随便看 |
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