蔓越莓小熊吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
可爱的小熊造型，让很普通的吐司变得可爱又好吃。
蔓越莓小熊吐司营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓小熊吐司的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 小鸡蛋1个
- 牛奶70克
- 炼乳5克
- 食盐1克
- 耐高糖酵母2.5克
- 细砂糖30克
- 无盐黄油20克
- 蔓越莓干50克
蔓越莓小熊吐司的做法
1
将除黄油以外的所有材料放入厨师机的面桶内，先时间设置15分钟
2
当揉面时间停止的时候放入黄油，再继续揉面15分钟
3
在程序结束前5分钟倒入蔓越莓，最后程序结束时检查面团，揉至扩展阶段
4
将面团取出，整圆，放入盆内
5
盖上保鲜膜密封，放进冰箱冷藏隔夜，进行一次发酵
6
隔天取出回温，准备好小熊吐司模具
7
发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷就可以了
8
取出面团，压扁排气后盖上保鲜膜，醒面10分钟
9
再次把面团揉圆揉光滑，然后模具内
10
把烤箱设置成发酵程序，并且准备一碗热水，制造一个相对湿润的环境，把模具放入进行二次发酵
11
当发酵至模具九分满的时候取出，把烤箱调节成180度预热10分钟
12
预热完成后放入模具，烤箱中层30分钟左右即可，出炉后转移到晾晒网上放至手温后密封保存即可
成品图
蔓越莓小熊吐司的烹饪技巧
文内的时间设置都不是绝对的，需要根据自己的情况进行调整
机器揉面的水分相对比较大，如果手揉的情况下，不要一次性加入全部液体