香草奶油冰砖
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
@1@准备好所用食材；@2@鸡蛋取蛋黄，加入30克细砂糖，搅拌均匀至颜色变淡@3@之后加入牛奶，搅拌均匀@4@将装有蛋黄奶的容器坐于热水中，并且继续加热，并不停的搅拌，待蛋黄奶液浓稠即可。(可以挂浆的状态)@5@蛋黄奶液放凉备用；@6@淡
香草奶油冰砖营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草奶油冰砖的食材2人份
- 淡奶油250毫升
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖80克
- 牛奶150毫升
- 香草精少许
香草奶油冰砖的做法
1
准备好所用食材
2
鸡蛋取蛋黄，加入30克细砂糖，搅拌均匀至颜色变淡
3
之后加入牛奶，搅拌均匀
4
将装有蛋黄奶的容器坐于热水中，并且继续加热，并不停的搅拌，待蛋黄奶液浓稠即可。(可以挂浆的状态)
5
蛋黄奶液放凉备用
6
淡奶油分3次加糖(一共50克)打发至6成发的状态
7
之后加入适量的香草精，搅拌均匀
8
最后将冷却的蛋黄奶液和打发好的淡奶油混合，搅拌均匀
9
容器底部铺一层油纸，将奶糊倒入模具中，入冰箱冰冻过夜
成品图
香草奶油冰砖的烹饪技巧
蛋黄奶液，要坐热水加热，奶液会慢慢变的浓稠。如果不加热，蛋黄是生的，很有可能引起拉肚子等不适反应
夏天温度高，淡奶油不易打发，个人建议不要买雀巢的淡奶油，最难打发，在打发前，可以将淡奶油，打蛋盆，以及打蛋器的头一起放入冰箱下面的冰冻层冻15分钟，之后非常方便打发