诗文 | 麻酱烧饼 |
释义 |
![]() 麻酱烧饼
自己做的麻酱烧饼好吃也干净,还可以随意操作,比如这次我添加了莜麦麸皮粉,烧饼做出,很浓郁的麦香,多吃粗粮也健康。 麻酱烧饼营养建议
麻酱烧饼的食材2人份
麻酱烧饼的做法
1
![]() 温水把酵母融化
2
![]() 面粉和麸皮粉混合好
3
![]() 面粉加酵母水搅拌成絮状
4
![]() 揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,温暖处饧20分钟
5
![]() 将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释
6
![]() 面团饧好
7
![]() 在面板上撒上面粉,把面团擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
8
![]() 卷起,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多
9
![]() 将卷好的面团切成8份
10
![]() 每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁
11
![]() 每个圆饼表面薄薄的刷上一层水,将刷了水的一面在芝麻里压一下,使面团表面沾满芝麻
12
![]() 粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,温暖处发酵30分钟
13
![]() 最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉
成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧将面团卷起来的时候,一边拉抻面团一边卷,这样卷出来的圈数更多,最后成品的层次也会更多。 最后刷水蘸芝麻,也可以刷蜂蜜水。 没有麸皮粉的,可以都用面粉 |
随便看 |
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