蒸面包
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
最近蒸面包在朋友圈也很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。
蒸面包营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸面包的食材2人份
- 新良日式吐司粉150克
- 鸡蛋36克
- 牛奶60克
- 酵母(干)2克
- 砂糖15克
- 盐1克
- 黄油10克
蒸面包的做法
1
食材准备。我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少
2
面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段
3
揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4
发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份
5
面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发
6
发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟
7
蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火
成品图
蒸面包的烹饪技巧
蒸面包的时候要盖保鲜膜，避免模具里面滴入水导致积水
面团揉到完全扩展状态最好，面包细腻柔软