菠萝小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
最喜欢菠萝包，外面买的菠萝包表皮不是脆脆的，不好吃，还是自己做的美味。
菠萝小面包营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝小面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶90克
- 鸡蛋40克
- 精盐1克
- 白砂糖35克
- 酵母(干)耐高糖酵母2.5克
- 黄油20克
- 菠萝皮材料：适量
- 黄油40克
- 糖粉40克
- 鸡蛋40克
- 低筋面粉100 克
- 泡打粉1克
菠萝小面包的做法
1
将面团材料全部放入面包机内，使用标准面包菜单进行揉面
2
利用揉面的时间制作菠萝皮：首先将黄油提前软化后打软
3
放入糖粉
4
搅打到颜色变浅体积变大
5
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下次
6
直到全部加完并搅匀
7
筛入低粉和泡打粉混合粉类
8
用搅拌刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
9
将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中
10
面团搅拌结束后，用剪子剪下一块，检查面团状态
11
把面团整圆后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟
12
30分钟后，面团发酵至原来的2倍大
13
取出面团进行排气，将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟，醒面时间，把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆
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取一份菠萝皮用手压扁
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将压扁的菠萝皮盖在面团顶部，轻轻压平整
16
用刮刀压出格子花纹
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其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中
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将菠萝包放入烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出
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表面刷蛋液
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放入提前预热好的烘箱中，温度为175度，时间为20 分钟。（每个人的烤箱温度不同，温度和时间仅供参考。）
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烘烤完毕取出面包
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成品图
成品图
菠萝小面包的烹饪技巧
菠萝皮做好后一定要冷藏，粘手就是冷藏时间短