浇卤面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
“浇卤面”的制作方法分两步操作，一是用清水煮面，然后用凉开水或纯净水把面条过凉；二是制卤，也就是浇头或叫臊子。这两步完成后，就可以把面条盛入碗中，然后把做好的卤浇上即成。
浇卤面营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
浇卤面的食材2人份
- 挂面300克
- 猪肉100克
- 茄子2个
- 油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐8克
- 葱适量
浇卤面的做法
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主辅料： 挂面、五花肉、茄子
2
锅烧开水，放入挂面煮制熟透
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然后用凉开水或纯净水过凉，备用
4
再把洗净的茄子和五花肉切丁
5
把葱切粒
6
热油，炒香葱花
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放入五花肉煸炒至变色，加适量生抽
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然后放入茄丁
9
翻炒均匀
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加适量水烧开，烧制5分钟左右，至茄丁软烂
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加盐调味后关火，即成“浇头卤”
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把面条盛入碗中
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把烧制好的卤浇上，拌匀即可食用
成品图
浇卤面的烹饪技巧
制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配，鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以
面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等