糖醋排骨
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
糖醋排骨其实很多人都会，只是各有各的特点而已
糖醋排骨营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨750g
- 葡萄酒100g
- 酱油100g
- 冰糖80g
- 醋30g
糖醋排骨的做法
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调料大集合
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排骨洗净用厨房纸巾吸干水份备用
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把调料放在砂锅里的排骨上
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大火烧开转中火
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中火烧十分钟，用锅铲或筷子（筷子最好是长点的、捞面的那种，免得烫手）搅拌一下免得粘底
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盖着盖子怕溢出来，就用筷子架在锅边上，再盖盖子，期间不要走开，汤汁会溢出来
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中火十分钟后的排骨再转小火
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小火大约二十分钟后，汤汁不多了，再开小中火慢慢收汁，注意不要让排骨焦了。若把握不住火候就小火慢慢收，也要用筷子搅拌搅拌，这样才不会焦掉
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这样就OK啦
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成品
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
整个过程不要离开人，不然开了后汤汁会溢出来，开了后要小中火慢慢炖，再小火；不喜欢太甜可以减少冰糖的克数；关于酱油是老抽还是生抽的问题，我个人喜欢颜色淡的生抽；为何是葡萄酒是因为家里请客喝剩下的就做菜，一般啤酒我用的比较多；再此声明一下：我家不吃味精，所以我的菜都没有放味精