迷你苹果派—感恩节必吃甜品
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
提起感恩节美食，很多人第一反应就是得吃火鸡，但是除了火鸡，还要吃另外一种美食“苹果派”。苹果派有各式不同的形状、大小。今天我们来做这款“迷你苹果派”，在冬天的午后，吃一个苹果派，再来杯咖啡，惬意~~~
迷你苹果派—感恩节必吃甜品营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你苹果派—感恩节必吃甜品的食材2人份
- 黄油80克
- 低筋面粉180克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖85克
- 水30克
- 苹果2个
- 玉米淀粉10克
- 清水适量
- 柠檬半个
- 鸡蛋液适量
迷你苹果派—感恩节必吃甜品的做法
1
（制作派皮）将60g黄油隔水融化
2
加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖
3
加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
4
加入30g清水;
5
揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上
6
（制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用
7
在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀
8
将20g黄油倒入锅中，开小火融化
9
倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火 炒制哦！）
10
将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒
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挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）
12
继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）
13
冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份
14
取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片
15
用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度
16
将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条
17
加入冷却后的派馅
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将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）
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均匀地刷上蛋液
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放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！
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够迷你吧！
成品图
迷你苹果派—感恩节必吃甜品的烹饪技巧
熬苹果酱的时候切记，不能熬太干哦！