烤箱版华夫饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
华夫饼可以算是简易版的蛋糕，哆啦A梦喜欢的铜锣烧也是华夫饼的一种，用平底锅一煎即可，但是平底锅的失败率较高，单独置办华夫饼机闲置率高，新手可尝试烤箱版的，只要选好了模具基本都可以成功的！
烤箱版华夫饼营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤箱版华夫饼的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 黄油50克
- 鸡蛋2个
- 牛奶90克
- 柠檬汁几滴
- 香草精几滴
- 白糖25克
烤箱版华夫饼的做法
1
准备原料：低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用，蛋清蛋白分离
2
黄油隔水融化
3
将牛奶倒入融化的黄油中
4
将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀
5
滴入几滴香草精并搅匀
6
筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊备用
7
蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖
8
将蛋白打发至硬性发泡状态
9
舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀
10
再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
11
翻拌成均匀的面糊
12
将面糊倒入模具，放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可，晾凉后脱模
成品图
烤箱版华夫饼的烹饪技巧
华夫饼的配方一般有两种，一种是加泡打粉，一种是打发蛋白。都是为了让气体进入面粉，让成品有蓬松感，也是华夫饼区别普通烙饼的关键，虽然加泡打粉的方法更简单方便，但是还是打发蛋白的方法更健康，口感也更佳
香草精是为了去蛋腥，也可以用香草荚或者朗姆酒来代替