诗文 | 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜 |
释义 |
![]() 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜
最近家里在建新房,所以来了很多工人,今天想给师傅们做一道湖南人家常中最经典的一道菜,即【辣椒肉炒肉】 它的特色是油重,味重,口感香辣,很适合平常做重工活比较多的人。当然,平常不喜欢吃太油的人,也可以少放点调料。 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜营养建议
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜的食材2人份
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜的做法
1
![]() 选一块半肥半瘦的前腿肉,将肥、瘦分离,都切成小块
2
![]() 将瘦肉提前加生抽腌制
3
![]() 锅里面倒入一点点油,加入肥肉,煸炒至焦黄
4
![]() 倒入豆豉和大蒜
5
![]() 豆豉香味炒出来以后,倒入辣椒,剁辣椒:新鲜辣椒=3:1
6
![]() 等炒出这种红亮的油,就倒入瘦肉
7
![]() 瘦肉倒进来快速翻炒,炒断生即可
8
![]() 加入一大把蒜叶,加入生抽,翻炒均匀即可出锅
9
![]() 做好的肉炒肉,被师傅们吃了个精光,自己也感觉很满足,哈哈
成品图
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随便看 |
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