下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘菜
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
最近家里在建新房，所以来了很多工人，今天想给师傅们做一道湖南人家常中最经典的一道菜，即【辣椒肉炒肉】 它的特色是油重，味重，口感香辣，很适合平常做重工活比较多的人。当然，平常不喜欢吃太油的人，也可以少放点调料。
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘菜营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘菜的食材2人份
- 猪肉500克
- 生抽1勺
- 豆豉，大蒜适量
- 剁辣椒:新鲜辣椒3:1
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘菜的做法
1
选一块半肥半瘦的前腿肉，将肥、瘦分离，都切成小块
2
将瘦肉提前加生抽腌制
3
锅里面倒入一点点油，加入肥肉，煸炒至焦黄
4
倒入豆豉和大蒜
5
豆豉香味炒出来以后，倒入辣椒，剁辣椒：新鲜辣椒=3：1
6
等炒出这种红亮的油，就倒入瘦肉
7
瘦肉倒进来快速翻炒，炒断生即可
8
加入一大把蒜叶，加入生抽，翻炒均匀即可出锅
9
做好的肉炒肉，被师傅们吃了个精光，自己也感觉很满足，哈哈
成品图
