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诗文 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜
释义
下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜的做法

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初级入门

最近家里在建新房,所以来了很多工人,今天想给师傅们做一道湖南人家常中最经典的一道菜,即【辣椒肉炒肉】 它的特色是油重,味重,口感香辣,很适合平常做重工活比较多的人。当然,平常不喜欢吃太油的人,也可以少放点调料。

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜营养建议

  • 含糖量 1.82
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜的食材2人份

  • 猪肉500克
  • 生抽1勺
  • 豆豉,大蒜适量
  • 剁辣椒:新鲜辣椒3:1

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜的做法

1 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

选一块半肥半瘦的前腿肉,将肥、瘦分离,都切成小块

2 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

将瘦肉提前加生抽腌制

3 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

锅里面倒入一点点油,加入肥肉,煸炒至焦黄

4 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

倒入豆豉和大蒜

5 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

豆豉香味炒出来以后,倒入辣椒,剁辣椒:新鲜辣椒=3:1

6 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

等炒出这种红亮的油,就倒入瘦肉

7 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

瘦肉倒进来快速翻炒,炒断生即可

8 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

加入一大把蒜叶,加入生抽,翻炒均匀即可出锅

9 下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】,湖南经典湘菜菜谱图解

做好的肉炒肉,被师傅们吃了个精光,自己也感觉很满足,哈哈

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更新时间:2025/3/15 0:51:16