杏仁脆皮面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！
杏仁脆皮面包营养建议
-
含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁脆皮面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 鸡蛋25克
- 中筋粉50克
- 水85克
- 奶粉15克
- 白糖30克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 表面装饰适量
- 蛋清25克
- 黄油适量
- 糖粉13克
- 低筋粉13克
- 杏仁片50克
杏仁脆皮面包的做法
1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
2
开始一发
3
发酵至1.5倍大
4
将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5
开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
6
将每个面团擀开
7
摆入烤盘，静置5分钟
8
表面抹软化的黄油，用叉子插孔
9
抹杏仁糊
10
放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
11
上色均匀后即可出炉
12
趁热抹融化的黄油
成品图
杏仁脆皮面包的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整加水量
根据各人口味调整糖量
一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
此方可做9个