广东艇仔粥
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
广东艇仔粥营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广东艇仔粥的食材2人份
- 大米70克
- 瑶柱6粒
- 草鱼肉200克
- 鸡蛋1个
- 炒花生50克
- 姜1块
- 葱1根
- 油条1条
- 家乐鸡粉3克
- 油1勺
广东艇仔粥的做法
1
瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟
2
水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底
3
熬粥的时间准备其他配料。草鱼肉洗净抓干水，切双飞薄片
4
调入鸡粉和油腌入味
5
一个鸡蛋打散
6
煎蛋饼
7
放凉后干净的刀具切一切丝，油条用剪刀剪细碎
8
准备好所需要的配料食材，花生冷油冷锅炒熟，葱切葱花、姜切丝
9
粥底熬制棉烂
10
下鱼片煮一分钟
11
下姜丝搅拌一下即可
12
碗底放入配料
13
冲入滚烫的热粥
14
粥面再排上配料，完成！
成品图
广东艇仔粥的烹饪技巧
米粒先浸泡一会然后盐油腌一下会容易熬开花