百香果磅蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
百香果真是一种神奇的存在，它略显丑萌的外表下，有一颗包容万物的心。 它可以简单到搭配上蜂蜜就可以调出味道独特又好喝的果饮。 夏季时制作各种果茶，加一点百香果总是不会让你失望的。 它又可以搭配其他食材做成各种蛋糕，口感独特，味道惊艳。 它有着各种果香混合到一起的独特香气，它如如花季少女一般羞涩中洋溢着满满的的青春活力。 在某个阳光明媚的午后，来一块百香果磅蛋糕，喝一杯冰镇后的百香果蜂蜜水，这个世界，一切都是那么的刚刚好。 ps：方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.
百香果磅蛋糕营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
百香果磅蛋糕的食材2人份
- 发酵黄油100克
- 糖粉70克
- 全蛋液 85克
- 百香果汁（去籽）30克
- 低筋面粉90克
- 杏仁粉20克
- 泡打粉2克
- 糖水：砂糖10克
- 糖水：水30克
- 糖水：百香果汁（去籽）20克
百香果磅蛋糕的做法
1
备齐所有材料，黄油室温软化。粉类混合过筛3次
2
糖粉放入黄油中稍稍打发
3
蛋液分3-4次加入到黄油中，每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的
4
第一次打发后的状态
5
再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦
6
蛋液全部加入后，打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈
7
倒入粉类
8
翻拌至无干粉状态
9
倒入百香果汁
10
翻拌均匀（此时可以预热烤箱，170度）
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装入裱花袋
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准备好模具。此款模具内不用涂油防粘
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裱花袋剪小口，将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度40-45分钟左右
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烘烤开始后就可以制作糖浆水，砂糖加水煮至糖融化后离火，倒入百香果汁。冷却后备用
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出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。（夏季放冰箱里） 糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好，且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃
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一口就爱上的百香果磅蛋糕~
成品图
百香果磅蛋糕的烹饪技巧
方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.
鸡蛋液要和黄油糊打发至充分融合后再次加入。每次加入打发约2-3分钟
回油后口感会更好