牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
本款牛角面包，用料简单、健康，既筋道弹性，又蓬松暄软，一款健康美味的面包值得一试。
牛角面包营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖40克
- 精盐2克
- 鸡蛋1个
- 牛奶140克
- 玉米油30克
- 全蛋液（刷表面）适量
牛角面包的做法
1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）
2
放温暖处发酵至二倍大
3
发酵好后将面团排气，分成8份，分别搓成胡萝卜形状
4
擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来
5
自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵
6
发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液
7
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸
8
出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存
9
内部组织篷松柔软
成品图
牛角面包的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸