鸡蛋灌饼
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
劲道的面皮裹着鲜香的鸡蛋，涮上甜面酱卷上翠绿的生菜和红红的火腿肠，味道&颜值一流的鸡蛋灌饼让人食欲大增。这道菜有肉有蛋有蔬菜，还是做给挑食小盆友的首选食品。
鸡蛋灌饼营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋3个
- 火腿3根
- 盐若干
- 油若干
- 甜面酱若干
鸡蛋灌饼的做法
1
1、开水和凉白开兑75度水和面，醒发20分钟；2、生菜叶洗净，用盐水浸泡20分钟后沥水备用；3、热油面粉盐调制油酥。4、鸡蛋火腿肠甜面酱备好
2
面团分为3份，包好油酥。一定要包严实，不要漏
3
包好油酥的面团擀成薄饼。电饼铛提前预热
4
薄饼放入电饼铛，5分钟后饼鼓起如图
5
有筷子戳个洞，把打散的鸡蛋倒入饼内
6
待鸡蛋紧住，反面再煎3-5分钟
7
摊好的鸡蛋饼改笼布闷3-5分钟变软。电饼铛内煎火腿肠
8
鸡蛋饼上均匀抹上甜面酱
9
如图放入生菜和火腿肠，卷好即可食用
成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
食材量和时间请根据自己喜好制定
面硬劲道，面软酥软，怎么做都好吃