酒渍红提吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
此方子是一个300克吐司盒的量。
酒渍红提吐司营养建议
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含糖量 36.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒渍红提吐司的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 糖30克
- 酵母(干)2克
- 鸡蛋一个
- 牛奶60克
- 精盐1.5克
- 软化黄油10克
- 奶粉5克
- 朗姆酒10克
- 红提干40克
酒渍红提吐司的做法
1
除了黄油其它全部放入厨师机中速揉
2
揉成初级扩展阶段。撕开有锯齿状破洞
3
加入软化黄油高速揉面大概五六分钟
4
出手套膜
5
盖保鲜膜开始发酵
6
拿手戳一下，不回缩不反弹，就是发酵好了
7
朗姆酒加入红提干泡四小时以上或者隔夜，让红提干完全吸饱酒，不要有液体。这一步需要做面包前准备
8
然后揉进发酵好的面团儿里
9
分成四份
10
擀开
11
卷起，然后再擀开再卷起。放入模具二次发酵
12
190度烤30分钟
13
出炉侧躺放凉。吐司还是撕着吃最香
成品图
酒渍红提吐司的烹饪技巧
烤箱需要提前预热十分钟。如果喜欢“山”形吐司不用盖盖子，需要这种方方正正的就盖盖子烤