薄饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我非常爱吃卷起来的美食，看了舌尖2里的各种饼卷，真的非常眼馋呀，有山东的大煎饼，潮州的春卷，贵阳的丝娃娃，北京的烤鸭卷饼，浙江的食饼筒，福建的润饼，新加坡的薄饼，从内容到形态，从神到形，饼卷的变化千姿百态，看似食物的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。 北京的烤鸭卷饼我是没做过，不过立春的时候经常做春饼吃，春饼也是我的最爱，平时偶尔也做来吃，只不过没有打春那天吃的那么全乎，平时就临时想吃啥就卷啥，其实全国各地不管哪里，我感觉无非饼的薄厚，卷的内容，叫法不同，但是都是卷起来吃，这是统一的嘿嘿，我似乎对卷起来的吃的也情有独钟的，春卷我也是很爱吃的，烤鸭卷饼那就更甭提了，一律都爱呀 ！ 今天做这个饼源于他买回来一大块猪头肉，我看有点肥肉，怎么吃能不腻呢？于是想起了卷饼吃吧！加上黄豆酱，小葱段再炒个青椒土豆丝，熬点绿豆粥，一顿丰盛的午餐就问世了，吃的我两是肚圆满满哈哈。
薄饼营养建议
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含糖量 21.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
薄饼的食材2人份
- 面粉500克
- 玉米油20克
- 土豆丝400克
- 酱猪头肉300克
- 黄豆酱适量
- 小葱50克
- 水320克
薄饼的做法
1
将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团
2
盖上湿布醒40分钟
3
醒好的面团搓长条切双数的剂子
4
每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油
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再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上
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这时开电源预热电饼铛
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然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼
8
待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内
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盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作
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这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面
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时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软
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吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱
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放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段
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上面再放上炒好的各种蔬菜，我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味
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卷起来开吃吧就
成品图
薄饼的烹饪技巧
我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃