咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
推荐一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕！我一个人吃了一条。 搅拌就烘烤，新手小白也绝不翻车，颜值高，口感很绵润，不甜不腻，食材家里都有，无需黄油。
咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发的食材2人份
- 白糖100克
- 水50克
- 植物油70克
- 焦糖酱40克
- 盐1克
- 鸡蛋2个
- 白糖70克
- 原味酸奶40克
- 咖啡粉4克
- 低粉120克
- 泡打粉3克
- 夏威夷果干30克
咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发的做法
1
首先做焦糖酱。只用2样食材
2
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。 提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。 做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕
3
称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材
4
不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。 提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟
5
加入焦糖酱，搅拌搅拌
6
加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。 提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻
7
.加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可
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最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可
9
拌匀后，放入一半的果干。 我用的是夏威夷果
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模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。 表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁
11
磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。 这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬
成品图
