酸奶葡萄干辫子面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
用酸奶做面包，面包特别柔软，第二天吃都依然是软妹子一个。我用的酸奶也是自己做的，第一次尝试编了六股辫，切开后像一朵花，很漂亮呢！还有，加了葡萄干，吃面包的时候，最大的快乐就是期待吃到下一颗葡萄干，哈哈！
酸奶葡萄干辫子面包营养建议
-
含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸奶葡萄干辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酸奶140克
- 鸡蛋1个
- 黄油25克
- 糖50克
- 盐2克
- 葡萄干60克
- 酵母3克
- 朗姆酒少量
酸奶葡萄干辫子面包的做法
1
葡萄干洗下，用朗姆酒浸泡。没有也可以用清水浸泡
2
把酸奶，鸡蛋，糖，盐，高粉，酵母放入面包机（注意：鸡蛋不要全部放入，可以预留出少量等会儿刷表面），揉一个程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个程序
3
最后加入挤干的葡萄干，揉一两分钟，只要葡萄干揉进去就好，揉时间太长，葡萄干就没有啦！然后就停止揉面，直接在面包机里进行一发，大约一个小时
4
一发结束，可以手指沾面粉，插洞测试，既不立刻回缩，又不塌陷一发就结束了
5
均分成六等分
6
取一个面团，擀长
7
沿长边卷起
8
六个都做好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
9
松弛结束后，慢慢搓长，一头捏紧，准备编六股辫。从左到右分别编号为1,2,3,4,5,6，然后按照六股辫的口诀：6压1，2压6，1压3, 5压1，6压4，不断重复2压6，1压3, 5压1，6压4，记得每编一次则编号重新从左向右编号1-6.
10
编好以后，两头捏紧，折在下面，放烤盘进行二发，大约40分钟
11
二发结束，刷蛋液，预热烤箱
12
忠臣30S170度25分钟，上色盖锡纸
13
大约通体红棕色，冷却
14
切开犹如花朵一般，比较满意
成品图
酸奶葡萄干辫子面包的烹饪技巧
我是自己做的酸奶，比较浓稠，如果买来的酸奶，量要减少，所以液体不要一次性全部加入哦！
鸡蛋可以不全部一下加入，留少许等下来刷表面，那就不用再打开一个鸡蛋了！