杏仁片曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
杏仁控的小饼干又上新咯。这款杏仁片曲奇切片饼干非常非常的香脆可口，甜度适中，口感硬脆，好好吃~一推出来就被认领了，真棒~亲们也试试做吧~ 烘烤：柏翠TO5438烤箱，上下火，190度，热风循环，中层，15分钟。
杏仁片曲奇营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁片曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 红糖20克
- 鸡蛋黄1个
- 黄油40克
- 细砂糖25克
- 杏仁片40克
杏仁片曲奇的做法
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黄油软化后加入红糖和细砂糖，搅打至蓬松状态
2
然后加入蛋黄，继续搅打均匀至完全融合
3
这是搅打好的黄油混合物
4
筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。（冬天制作，感觉上有点干，但是千万不要再加液体进来）
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然后加入杏仁片
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戴上手套，将混合物揉成团
7
模具垫上一层保鲜膜，然后放入面团，整形后放冰箱急冷层冷冻至硬
8
取出冷冻后的面团，切成0.3cm的切片，同时预热烤箱，上下火190度，热风循环
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将切片放入烤盘
10
烤箱预热好后，放入中层，烘烤15分钟，表面金黄即可出炉
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出炉后冷却
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冷却后密封保存即可，建议15天内吃完
成品图
杏仁片曲奇的烹饪技巧
加入红糖后，不容易看出饼干是否烤好，这个时候可以观察饼干边缘，边缘颜色变深，饼干就基本上烤好了
切拌干粉的过程，可能会觉得面团偏干，这时候千万不要添加液体进去，特别是冬天，这些都是幻觉来的，面度湿度是足够的
该款饼干出炉冷却后很香脆的，如果是软的，说明还未烤好，需回炉继续烤数分钟