肠粉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这个肠粉不管怎么做，儿子都超爱吃，早上来一盘肠粉，再加一杯牛奶或果汁，就能量满满的了
肠粉营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肠粉的食材2人份
- 粘米粉150克
- 红薯粉75克
- 水270克
- 鲜肉50克
- 鸡蛋1个
- 生菜一棵
- 葱一棵
- 香菜一棵
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 香油适量
肠粉的做法
1
先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆
2
准备好两个平底的不锈钢盘，擦干水份
3
生菜香菜香葱洗干净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散
4
先蒸锅里放水烧开，趁烧水的时候在不锈钢盘里刷层薄油防粘
5
盘子里放两勺粉浆，撒勺蛋液和生菜香葱什么的
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撒肉末也行，或者肉末鸡蛋都撒，喜欢放什么就放什么
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放入烧开了水的蒸锅，隔水蒸两三分钟左右，开盖看到起大泡泡了就熟了，戴隔热手套取出盘，用硅胶刮刀从边上翻起一角，卷起
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放入餐盘中，全部做好后，炒锅里放少许油，把剩下的肉末炒香，我还放了辣椒一起炒，加水煮开，放酱油生抽蚝油等调味，加剩下的香菜香葱再次煮开，起锅将汁淋在肠粉上
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可以美美的吃了
成品图
肠粉的烹饪技巧
盆最好是平底的，披萨盘也可以，浆水放到刚好铺满盆底就好，放多了蒸出来会厚，影响口感。两个盘交替蒸更快