麦穗装饰面包
- 其它工艺
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
麦穗装饰面包
麦穗装饰面包营养建议
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含糖量 53.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麦穗装饰面包的食材2人份
- 法式面团900克
- 装饰面团500克
麦穗装饰面包的做法
1
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟
2
将面团擀开圆形
3
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
4
将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状
5
将装饰面团搓成两边稍粗的细长条
6
从中间切开，分两半
7
将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状
8
摆放在圆形装饰面团表面
9
在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
10
放在洒上黑麦粉的法式面团中间
11
表面刷上蛋液
12
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟
成品图
