抹茶恋人饼干
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
日本的北海道，除了风景宜人的薰衣草，也是盛产牛奶之地，当地人对巧克力的调制也颇为出彩。著名的恋人饼干夹着口感醇厚的巧克力馅，是游客们通常会作为伴手礼带回的一种小薄饼，因为质感非常薄、制作过程如同对待你恋爱中的小妖精一样，要懂得把握分寸，在流水生产线日益普及的今天，手工恋人饼干更为轻薄和珍贵
抹茶恋人饼干营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶恋人饼干的食材2人份
- A黄油112克
- A全蛋液35克
- A糖粉80克
- A盐2克
- A动物淡奶油20克
- A低筋粉108克
- A玉米淀粉35克
- A抹茶粉15克
- B抹茶粉5克
- B白巧克力70克
- B黄油15克
- B盐1克
抹茶恋人饼干的做法
1
A为饼干原材料 B为夹馅原材料 准备：A黄油隔水融化
2
粉类过筛
3
全蛋液+动物淡奶油+糖粉+A盐搅拌均匀
4
分次加入低粉、玉米淀粉拌匀
5
加入A抹茶粉拌匀
6
检测蛋抽可直立其中即可。置于冰箱冷藏30分钟
7
预热烤箱160度。垫油纸放瓦片格，将冷藏过的面糊抹入、刮平
8
拿起瓦片格，制作两盘后连同油纸移入烤盘。
9
选择背热风功能150度烘烤7-8分钟即可，烤好冷却备用
10
白巧克力隔水融化+黄油+B抹茶粉+盐混合均匀
11
涂抹在饼干上
12
取另一片盖上即可
13
操作心得：长帝太阳风烤箱以热风流均匀迂回烤箱各处，往来循环，温场恒定，即使多盘也烤色如一
成品图
抹茶恋人饼干的烹饪技巧
对于没有瓦片模具的小伙伴，可以在一张纸上画出4厘米的方格，方格与方格之间留一点距离，将画好格子的纸放入烤盘中，再在铺上烘焙油纸，把面糊按照格子的形状挤在无油纸上即可，这种方法略厚，需要延长烘焙时长，且制作中面糊不易冷藏过久