光鱼炖豆腐

“千炖豆腐万炖鱼”，这是我以前还不会做菜的时候，奶奶告诉我的。当时我正站在灶台前，大锅里咕嘟咕嘟炖着豆腐和鱼，而香味散发在整个厨房的空气里。无论我怎么眼巴巴的望着那鱼，奶奶依然慢条斯理的守着锅边等待鱼出锅的那一刻。 奶奶的鱼做的特别地道，鱼肉细嫩，豆腐软滑，入口即化，实在是太好吃了。每次只要奶奶说炖鱼，我就眼巴巴地等在灶台边，奶奶惯着我，总会在鱼好的第一时间，先盛一些给我解馋。如果是做整条的鱼，就先给我吃几块豆腐，再喝几口鱼汤。 时光流逝，如今已经无法再吃到奶奶亲手做的鱼，而我也开始给家人准备好吃营养的饭菜。比如这道豆腐炖鱼，细腻香嫩，每次做，挑食的臭小子自己就能吃3条。 光鱼，学名沙光鱼，皮薄肉嫩，富含铜等微量元素，是心血管病人的良好食物。和豆腐一起炖，更有利于心肌和儿童骨骼发育。是非常难得的食疗食材。 光鱼是一种很娇嫩的鱼，它喜温惧寒，既不能承受南方的高温，也不能忍耐北方的寒冷，所以皮薄肉嫩，一到冬天，就因为寒冷而死去，无一幸免。所以光鱼只有一年的生长期，长不大，市场上也不多见，所以每次见到我就一定会买，这鱼很好吃，肉质细嫩，有一种特殊的香气，尤其和豆腐一起炖，特别美味。