手抓饼
- 煎
- 葱香味
- <10分钟
- 初中水平
手抓饼一直深受大家的青睐，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。想要让手抓饼酥脆多层，面团要用开水来和成烫面，充分醒面后擀成薄面片。 均匀涂抹一层葱花儿板油，然后像折扇子一样折起，卷起擀开，中火煎至表面金黄就可以了。操作过程中最好戴上一次性橡胶手套，不然手上油腻腻的感觉会不太好～^_^
手抓饼营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手抓饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 猪板油45克
- 开水130克
- 精盐3克
- 白砂糖4克
- 小葱25克
- 玉米油适量
手抓饼的做法
1
面包机中放入开水、糖、盐、面粉、15g猪板油，启动和面程序15分钟揉成光滑面团，醒面30分钟
2
醒面的时间来做葱油：小葱25g洗净切碎放入小碗中
3
热锅放入猪板油30g，烧至冒烟后趁热浇入葱花中，制成葱油，晾至温热备用
4
醒好的面分成三等份，每份约115g，分别揉圆按扁
5
案板上抹一层玉米油，取一份面团，边擀边抻成薄1mm的面皮，均匀抹上1/3的葱油
6
把面片从上至下像折扇子一样一点点折起来，成长面条状
7
把面条从一端边抻边卷起（有葱花的在内侧），最后收口压在下面，成圆饼坯
8
把饼坯擀成3mm左右的薄饼皮
9
热锅放入饼皮，勤翻面，中火煎至两面金黄即可
成品图
手抓饼的烹饪技巧
手抓饼趁热吃比较酥脆^_^凉了就会回软一点，再回锅里稍煎一下就好了