酥烤蘑菇酿肉
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天我们来做酥烤蘑菇酿肉，这个是属于升级版的，我在最表面撒了一层调过味的面包糠，这样一口咬下去就有三重口感。吃起来表面的面包糠非常酥脆，中间的肉馅吃起来很软糯，还保留着肉汁，下面是香菇本身的香味，一道漂亮又美味的烤箱菜。
酥烤蘑菇酿肉营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥烤蘑菇酿肉的食材2人份
- 香菇10个
- 肉馅100克
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 香葱粉一勺
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 香油适量
- 速溶燕麦片10克
- 芝士粉10克
- 面包糠25克
- 蒜泥适量
- 黑胡椒粒少许
- 橄榄油2瓶盖
酥烤蘑菇酿肉的做法
1
把香菇的根去掉。用剪子剪比较好一点，这样可以把中间的部分剪平一点
2
把香菇稍微清洗一下，放在架子上晾着
3
准备100克的肉馅儿，放入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，用筷子一直朝着一个方向搅拌，一直要搅拌到肉馅上劲，判断上劲的状态就是肉馅都黏在一起了，不会散开
4
把剪下来的香菇根洗干净，切碎放进肉馅里面去，再放点速溶的燕麦片，燕麦片跟肉馅的比例是一比十，肉馅100克，燕麦片放10克。放燕麦片可以增加营养，还可以让这个肉馅吃起来更软糯，口感不会觉得发柴发干
5
把香菇当作一个小碗，把肉馅填在香菇上
6
做表面酥酥的面包糠。25克面包糠，加入10克芝士粉，这样味道会更香浓一点
7
再把一半大蒜磨成泥放进去，加一点点现磨的黑胡椒粒，再加一勺香葱粉，没有香葱粉也可以香葱切碎放进去，再加两瓶盖的橄榄油，搅拌均匀就可以了
8
拌匀以后，把面包糠撒在香菇肉馅上面
9
将香菇放入预热好的烤箱里面，放到烤箱的中层，用上下火180度烤25到30分钟左右
成品图
