蔓越莓面包
- 烘焙
- 酸甜味
- <2小时
- 初中水平
下个月就要卸货了，现在每天晚上都会给大宝弄好吃的，大宝也很乐意帮妈妈一起做，基本上蔓越莓都是宝贝放的，还说这是眼睛这是耳朵......希望宝贝们一直都这么开心快乐着！
蔓越莓面包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 牛奶200克
- 鸡蛋(土鸡)40克
- 白糖50克
- 食盐3克
- 酵母粉5克
- 蔓越莓干适量
- 黄油45克
- 鸡蛋液20克
- 蜂蜜适量
- 黑芝麻适量
蔓越莓面包的做法
1
将称好的鲜奶、鸡蛋、白糖以及食盐放在面包桶底层
2
然后放上称好的高筋面粉，中间挖个小洞放上称好的酵母粉，然后面包机选择快速揉面程序
3
第一次揉面程序结束后，放入称好的黄油，再次选择面包机的快速揉面程序，直到面团能扯出薄膜为止
4
然后选择面包机的发酵程序，大概一个小时，一个小时后面团就发到原来的至少2倍大
5
取出发酵好的面团，揉一会排除里面的空气，然后等分成8等分
6
取其中一份，用擀面杖擀开，然后放上蔓越莓，卷起放在一旁
7
等8份都做好后，放入烤箱进行第二次发酵，发酵时间大概在40-50分钟左右
8
烤箱160度预热，然后取出二次发酵好的面团，涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻
9
烤箱160度，上下火，烤25分钟左右
10
大概烤了20分钟后取出面包，刷上蜂蜜以及鸡蛋液后放入烤箱在烤5分钟即可
成品图
蔓越莓面包的烹饪技巧
酵母粉如果不是新打开的，那建议还是丢掉从新打开一包，特别是距离上次使用已经很长时间了，因为酵母的活性会降低或者消失
蔓越莓最好切碎在放上去，鲜奶我从冰箱拿出后最好稍微加热了一下或者回温一下，不然面包团温度太低会影响酵母发酵
二次发酵好的面包表面不光滑，没关系的哦，你看我的成品照样还是挺美的
一个土鸡蛋大概有60克左右，40克加在面包粉里，另外20克左右留下来涂在面包表面。PS最好留的是蛋黄液
刷两次蛋液是为了上色，刷蜂蜜是为了口感，这样配合蔓越莓才会有酸酸甜甜的感觉，宝贝喜欢酸甜口味的