芒果班戟
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
买了一箱芒果，所以各种消耗。
芒果班戟营养建议
-
含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芒果班戟的食材2人份
- 鸡蛋75克
- 牛奶195毫升
- 低筋面粉105克
- 黄油15克
- 糖粉30克
- 芒果1个
- 淡奶油150克
- 白糖15克
芒果班戟的做法
1
鸡蛋打散，一个全蛋和一个蛋黄，加入30克白糖
2
用手抽打散，尽量多打一会，至糖融化
3
加入牛奶
4
搅拌均匀
5
筛入面粉，拌匀
6
过滤两遍，面糊变得非常细腻，很容易流动的样子就行
7
黄油隔热水融化，加入面糊里
8
用手抽再次搅拌均匀
9
盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟
10
淡奶油加15克白糖，打发好后放冰箱待用
11
平底锅不放油，舀入适量面糊
12
轻轻转动锅子，使面糊铺满锅底，放在火上，一直小火
13
慢慢会鼓起泡泡，不需要翻面，再烙一会，整个饼皮都鼓起大泡，就好了
14
煎好的班戟皮，放入盘子里降温
15
全部做好，等凉了后才能摞起来，这些面糊可以做4个班戟皮，我的锅子是9寸的
16
芒果去皮去核，切条
17
班戟皮铺在盘子里，加奶油，加芒果
18
包起来，班戟就做好了
19
切开，是芒果和奶油，开吃吧
成品图
芒果班戟的烹饪技巧
奶油的糖度根据自己口味增减
天气真的太热了，奶油很容易化掉，尽快吃
煎的时候一定要全程小火，并且不翻面