白莲蓉蛋黄月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
每年月饼都是自己做的，健康又美味。今年偷懒没有自己炒陷，都用的现成的，来个简单的方子和大家分享吧~
白莲蓉蛋黄月饼营养建议
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含糖量 41.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白莲蓉蛋黄月饼的食材2人份
- 枧水2克
- 转化糖70克
- 玉米油30克
- 面粉100克
- 莲蓉280克
- 咸蛋黄8个
- 鸡蛋1个
- 白酒少许
白莲蓉蛋黄月饼的做法
1
将枧水、转化糖浆和玉米油搅拌混合均匀，加入面粉揉成面团
2
面团覆保鲜膜放入冰箱松弛1-2小时
3
蛋黄喷上白酒，入烤箱，200℃烤5分钟
4
取出蛋黄泡在食用油里半小时左右备用
5
面皮15克，莲蓉馅料35克，团成球备用；先将馅料包起蛋黄，再用面皮包起莲蓉馅料；面皮压扁，放入馅料，用虎口慢慢推面皮，包裹住馅料
6
月饼模具撒少许面粉，放入包好的月饼，压出花模即可
7
烤箱预热200℃，喷少许水，烤5分钟，花纹定型后刷蛋黄水，蛋黄加少许蛋清打匀，再加少许清水
8
温度调到160℃，重新放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄
成品图
