紫薯馅，冰皮月饼馅一
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
紫薯，常用作馅料之用，除了是粗粮比较健康之余，浪漫的紫色是天然的色素，能给食物增添一丝动人的色彩！ 此分量可做19个50g的冰皮月饼
紫薯馅，冰皮月饼馅一营养建议
-
含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫薯馅，冰皮月饼馅一的食材2人份
- 紫薯340克
- 白砂糖60克
- 炼乳80克
- 黄油液40克
- 牛奶100克
紫薯馅，冰皮月饼馅一的做法
1
紫薯去皮，切薄片，蒸熟
2
放进料理机内，同时加入炼乳、白糖、牛奶
3
再加入融化的黄油液
4
启动料理机，将紫薯打成糊状
5
倒入至不粘锅中，中火慢炒
6
炒至水分减少许多，可成团，不太干，紫薯馅即完成
7
晾至尚有余温时密封，送至冷藏室保存。
成品图
紫薯馅，冰皮月饼馅一的烹饪技巧
紫薯因为品种的差异，会有不同的含水量和含糖量，所以配方中的糖和液体要根据自家的紫薯做出合适的调整
不宜炒干，刚好可以成团就好了，因为作为冰皮月饼的馅，完成后要送进冰箱冷藏的，如果炒干了，冷藏出来的口感就像吃面粉，硬硬实实的