葡萄干芝士面包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
随着生活水平提高，很多人喜欢自己在家做面包。我也不例外，经常会动手做点面包作为早餐吃。我家小朋友也习惯了吃妈妈做的面包
葡萄干芝士面包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干芝士面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 水150克
- 全蛋液30克
- 细砂糖50克
- 奶粉10克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 芝士2片
- 葡萄干适量
葡萄干芝士面包的做法
1
将材料中的鸡蛋、水、盐、奶粉、细纱糖、面粉、酵母放入厨师机或者面包机内，启动和面模式
2
将面团揉至可拉起较厚的薄膜（也可以观察面团比较光滑），加入软化的黄油，继续启动和面模式
3
继续揉至面团光滑有弹性，取一小块可以拉出大片的薄膜，这种状态做吐司还不行，但做普通面包完全可以了
4
取出后稍滚圆一下，放到盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候，用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团发酵好了
5
轻拍面团表面，排出气体，取出平均分割成三等份。盖上保鲜膜静止10分钟
6
取一份面团，用排气擀面杖擀成椭圆形面皮，放入葡萄干（如果不喜欢可以不放，根据自己口味调整哈）用手指将面皮靠下的一边压薄卷起来
7
将整形好的面团放在模具内准备二次发酵
8
待面团发酵至原体2倍大的时，在表面刷上薄薄一层全蛋液，铺上切好的芝士（如果喜欢葱花也可以撒一点哦）
9
发酵好的面包放入预热好的烤箱中下层，以180度上下火烤20分钟
成品图
葡萄干芝士面包的烹饪技巧
加入低筋面粉是为了让面包在有韧性，有嚼劲的基础上，使其口感更加松软。也可以全部用高筋面粉的哦