竹炭包面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
面包类——竹炭包 德普烤箱设定：快热180度、中层、预热6min、烤制14min 时间120min、难度3星、人数4人 原料： 高粉250克、 糖45克、 酵母3 克、盐3 克、 水155克 、 老面40克 、竹炭粉1.5克、巧克力豆少许
竹炭包面包营养建议
-
含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
竹炭包面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 糖45克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 水155克
- 老面40克
- 竹炭粉1.5克
- 巧克力豆少许
竹炭包面包的做法
1
将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀；
2
加入水、老面，快速搅拌至面团表面光滑，能拉出薄膜；
3
取出面团揉圆松弛15min；
4
分割成80g一个，揉圆松弛10min；
5
包入巧克力豆，码入烤盘；
6
醒发60min至2倍大；
7
表面装饰，放入德普烤箱，快热档185度，烤制14min
成品图
竹炭包面包的烹饪技巧
德普烘焙实验室小贴士：
面团搅拌初时，会有干粉飞出，可以用慢速先搅拌无干粉
面团成型可根据个人爱好，随意装饰