橙香戚风
- 烤
- 果味
- <60分钟
- 初级入门
换个方式吃橙子，橙皮也不能浪费……
橙香戚风营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
橙香戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉65克
- 白糖40克
- 橙汁40克
- 橙皮屑1个橙子的量
- 玉米油20克
- 盐少许
橙香戚风的做法
1
蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用
2
橙汁和玉米油混合至无油星备用
3
蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合
4
加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可
5
蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热）
6
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次
7
拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸）
成品图
橙香戚风的烹饪技巧
备注;每个烤箱温度都有所差异，具体温度要根据实际情况稍作调整
混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡
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