牛肉肠贝果
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
说起来一直想做咸口的贝果，不单独说咸口的有多好吃，只是这么韧性的贝果不来个咸口的，貌似都对不起自己哈。贝果其实算是比较健康的面包之一了吧，低糖低油，而且口感相对韧性，对人来说是非常值得吃的一种面食。说实话，我一般做贝果，都是为了拿来代替吐司片做三明治吃的。不过这次我在贝果里加上了一点科尔沁图林根风味牛肉肠，口感层次上又突出了不少哈，淡淡咸口的牛肉肠贝果值得大家尝试哦！
牛肉肠贝果营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉肠贝果的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 高筋面粉300克
- 细砂糖20克
- 精盐6克
- 酵母粉2克
- 水200克
- 科尔沁图林根风味牛肉肠1根
- 熟黑芝麻适量
- 水（糖水）1000克
- 糖（糖水）50克
牛肉肠贝果的做法
1
取一根科尔沁图林根风味牛肉肠，切碎备用
2
主料全部倒入厨师机搅拌
3
待面团打到光滑状态，可以拉出较厚的膜加入一部分牛肉肠，用厨师机稍微打几下即可
4
打好的面团滚圆
5
平均分成8个，静置半个小时
6
静置好的面团擀薄
7
再顶部放上一些牛肉肠碎
8
卷成型
9
再擀成长条，一头压扁，另外一头搓细
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头尾相接成圆形
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放入烤盘，30°C发酵30分钟
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细砂糖加水煮开，转小火保温
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将发酵好的贝果面团倒入锅内正反煮30秒
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煮好的面团沥干一部分水份
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表面撒上黑芝麻
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进烤箱180度烤18分钟即可
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科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光
成品图
牛肉肠贝果的烹饪技巧
这个贝果面团我是平分成8个，个头会稍微偏小，如果要做三明治的，可以分成6个
我用的牛肉肠本身就是熟的，如果用别的生制的牛肉肠，建议先煎熟