苹果酱戚风卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~
苹果酱戚风卷营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苹果酱戚风卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 玉米油30克
- 水40克
- 白糖40克
- 苹果酱适量
苹果酱戚风卷的做法
1
蛋白和蛋黄分离
2
蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
3
加入清水，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，切拌均匀
5
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
6
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
8
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
9
烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
10
铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
11
烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型
12
切开就可以食用啦
成品图
苹果酱戚风卷的烹饪技巧
切拌的时候要小心，以免消泡
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~