双色小棋格饼干

黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发，向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次），鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精,搅拌均匀，低筋面粉过筛后,倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作

另一方面,制作巧克力面团,低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉,杏仁香精代替香草精，用同样的方法制作一个巧克力面团,放进冰箱冷藏半个小时以上，冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上,擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形，在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂，把香草味面团盖在巧克力面团上,使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时直到变硬

面团冻硬后,如图所示切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状，另取一块香草味面团,擀成厚度约0.2cm的面团，在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上

包裹起来,去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右，也可以省略16-19步,也就是省略最外层的包裹面团,做成裸露的棋格，冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团），冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘,每个饼干留出一定的空隙,烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右，取出,冷却后密封保存