南瓜松饼
- 煎
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
蒸着吃的南瓜是朴素的，炒着吃的南瓜是家常的，与松饼相遇的南瓜是可爱的，用来做早餐或是下午茶更合适？你来说
南瓜松饼营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜松饼的食材2人份
- 南瓜110克
- 牛奶200毫升
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋1只
- 干酵母粉4克
南瓜松饼的做法
1
南瓜洗净去皮挖籽，切块，蒸锅蒸熟
2
蒸熟后的南瓜稍微冷却后，加入一个全蛋
3
倒入牛奶，用料理机打成稀糊。我用的有机南瓜，甘面又甜，所以需要的液体多一些，也没有加糖，大家根据自己南瓜控制糖和液体分量
4
南瓜糊倒入低粉内
5
倒入酵母粉搅拌均匀（如用泡打粉替换酵母可省略步骤6）
6
成稠糊即可，盖上保鲜膜放置温暖处静置30分钟以上
7
静置后的面糊轻轻搅拌一下，用汤勺舀一勺从3厘米高处倾倒到预热的锅内，全程保持中小火。建议用不粘锅，如果是电饼铛的话可以涂抹一点油，一点噢
8
表面开始有数个小气泡出现时就可以翻面了
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第一面往往十分美丽，差不多2分钟翻面
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全部煎好后摞起来，表面浇蜂蜜，糖浆，南瓜浆都可以，再摆上喜欢的水果装饰，我当做下午茶，你呢
成品图
南瓜松饼的烹饪技巧
我在食谱内标注的牛奶用量不是死定的，要根据自家所用南瓜的含水量来观察面糊状态，做出添加及酌减
南瓜不要与羊肉同食
再好的泡打粉也毕竟是添加，所以我在这里用了酵母，是因为酵母发酵同理泡打粉，都是用其作为媒介使面糊结构产生层次，从而达到松软的口感