燕麦面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。
燕麦面包营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
燕麦面包的食材2人份
- 面粉150克
- 酵母(干)2克
- 燕麦80克
- 盐一小撮
- 水200克
- 酵母2克
- 面粉150克
- 糖20克
- 装饰面粉适量
燕麦面包的做法
1
中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验
2
燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。主辅料充分和在一起成团
3
面团温暖发酵两倍大。面团充分排气，再等量分成小团松弛
4
取一份面团擀开成长形。擀开的面团做成橄榄形状
5
做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可
成品图
燕麦面包的烹饪技巧
【CSY温馨提示】
烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整
原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了