牛肉西葫芦馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
俺家小主可是无肉不欢的，尤其偏爱牛羊肉，我常逗她：赶明你嫁个回民吧。小主放暑假了，在学校吃够了米饭，嚷着要吃面食，就想起烙馅饼。 刚烙完一锅，小主就忍不住了尝一个，直说好吃！这个以后可以经常做。
牛肉西葫芦馅饼营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉西葫芦馅饼的食材2人份
- 牛肉馅400克
- 西葫芦2个
- 面粉400克
- 食盐6克
- 生抽10克
- 料酒10克
- 鸡精5克
- 姜末15克
- 大葱25克
- 花椒8粒
- 大料2大瓣
- 桂皮15克
- 食用油30克
- 香菜30克
牛肉西葫芦馅饼的做法
1
馅料的调拌：牛肉馅400克，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀
2
提前炸好的料油（用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可），放入牛肉馅中拌匀（后放入料油的目的是为了保留住牛肉的水分，使牛肉馅更加鲜嫩）
3
再放入切好的香菜末
4
将西葫芦用檫板搽成丝，撒少许盐腌出汤水，略微攥干
5
将西葫芦丝拌入牛肉馅里。（牛肉做馅口感上比较发干，所以选择瓜类的蔬菜入馅）
6
制作面皮和包制： 将普通的富强粉中一点一点加入水，合成较软和的面团，饧40分钟
7
将面团切成小剂子，擀皮
8
将馅料包里，封口
9
口朝下，放入电饼铛里
10
两面烙至金黄色即可
成品图
牛肉西葫芦馅饼的烹饪技巧
西葫芦丝要用盐腌一会，略微出汤，攥干后拌入牛肉馅里