诗文 | 脆底蜂蜜面包卷 |
释义 |
![]() 脆底蜂蜜面包卷
脆底蜂蜜小面包又有另一个名字“韩国馒头”。漂亮的外形,小小的个头,绵软的口感,一口下去不会觉得有多惊艳,但是咀嚼几下后,奶香和麦香在口中慢慢扩散开来,酥酥脆脆的底部带给味蕾不一般的享受。 脆底蜂蜜面包卷营养建议
脆底蜂蜜面包卷的食材2人份
脆底蜂蜜面包卷的做法
1
![]() 除黄油外,将所有材料混合在一起放入厨师机中和面。面团揉至扩展阶段再放软化的黄油
2
![]() 继续用厨师机揉面10分钟左右,取出面团,揉搓加摔打,揉至完全阶段,能拉出手套膜
3
![]() 表层喷水,盖上盖子,放入阳光下发酵。发至原来3倍大
4
![]() 60克一个,正好平均分成9份。只需要取其中8份。盖上保鲜膜醒10分钟
5
![]() 另准备一碗水和脆底材料(低粉5克,糖5克,白芝麻4克)
6
![]() 将小面团擀开
7
![]() 从上往下卷起
8
![]() 从中间切开
9
![]() 横切面先沾一下清水,再沾脆底材料
10
![]() 排入刷油的模具中,进行二次发酵。(模具中我先刷了一层软化的黄油,再倒入适量玉米油,油稍多点,底部才能酥脆)
11
![]() 二发结束,表面刷玉米油,撒少许芝麻
12
![]() 烤箱倒数二层,200度热风,20分钟左右。烤好后表层再刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比列味1:1)。表层上色满意后加盖锡纸
成品图
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