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诗文 牛肉臊子面
释义
牛肉臊子面的做法

牛肉臊子面

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

因为是广东人,所以不太爱吃面食,每次吃面都是料比面多,尽量做得好吃又好看

牛肉臊子面营养建议

  • 含糖量 5.81
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

牛肉臊子面的食材2人份

  • 饺子皮500克
  • 牛肉150克
  • 胡萝卜半根
  • 洋葱半个
  • 西红柿1个
  • 欧芹1颗
  • 食盐适量
  • 白胡椒粉2克
  • 白糖3克
  • 料酒5毫升
  • 花生油适量
  • 黑胡椒碎2克
  • 鸡粉3克
  • 老抽3滴

牛肉臊子面的做法

1 牛肉臊子面菜谱图解

准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水

2 牛肉臊子面菜谱图解

准备好配菜,如图份量

3 牛肉臊子面菜谱图解

牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟

4 牛肉臊子面菜谱图解

洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁,如图

5 牛肉臊子面菜谱图解

胶子皮拉伸成面片

6 牛肉臊子面菜谱图解

水烧开, 把面片放下去,烧开关火,我用的是沙锅,有余温,面片熟透后捞起来,用凉水冲洗一下,放在提前准备的冰饮用水里泡着

7 牛肉臊子面菜谱图解

锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁炒2分钟,再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐

8 牛肉臊子面菜谱图解

把炒好的配菜放锅的一边,空出一边的位置炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒, 加2碗半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮3分钟, 最后加3滴老抽让汤汁上色

9 牛肉臊子面菜谱图解

把面片沥干水,用碟子装好,把汤汁淋在面片上, 一碗牛肉臊子面就成了 ,喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来

成品图

牛肉臊子面的烹饪技巧

饺子皮做成面片很滑溜,吃起来不一样的口感,饺子皮要用冰饮用水泡着是防止面皮粘在一起 ,等到要吃的时候捞起来再拌汤汁是刚刚好

随便看

 

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更新时间:2025/1/19 6:36:23