拔丝苹果
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
这个是没事做得玩的。觉得拉丝的挺好玩哈。其实做拔丝也很简单，只要到时候了，把苹果倒进去，就很容易拉丝拉。原料：苹果200克，玉米淀粉30克，水30克，干淀粉20克。
拔丝苹果营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝苹果的食材2人份
- 苹果200克
- 玉米淀粉30克
- 淀粉20克
- 色拉油5克
- 白糖50克
- 水40克
拔丝苹果的做法
1
苹果切成差不多大小的块
2
上面沾上淀粉
3
再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4
下油锅炸。炸好后取出来
5
下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6
慢慢的会化成液体
7
表面起泡
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过会儿又会干掉
9
然后开始变颜色
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变成浅黄色的液体
11
将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
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盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
拔丝苹果的烹饪技巧
苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的
糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要
做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用
步骤5熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀
糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦
装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便
做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌