北海道牛奶吐司
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
大名鼎鼎的北海道吐司，口感柔软绵滑、细致浓郁，其飘出的浓浓奶香，惊叹其香甜醇厚的味道的同时，不免奇怪西点为什么冠上了日本名称。在传统欧美白土司的基础上，加入大量的牛奶和鲜奶油，使味道清寡的白土司变得奶香醇厚、入口绵软，亦冠名“北海道牛奶吐司”。
北海道牛奶吐司营养建议
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含糖量 44.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 汤种92克
- 酵母(干)5克
- 黄油25克
- 食盐4克
- 水250克
- 牛奶27克
- 淡奶油30克
- 奶粉15克
- 白糖43克
北海道牛奶吐司的做法
1
小锅中加入50克面粉，加250克清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取92克备用
2
汤种材料混合好，小火加热，成糊的时候关火，拿出来凉透
3
除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种
4
放到温暖湿润处进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大
5
将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
6
分割成3份，整形山土司，放入土司模内
7
二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右
成品图
北海道牛奶吐司的烹饪技巧
上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定