火腿笋干老鸭煲
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
江南历来有吃火腿滋补的习俗~ 而提到老鸭汤，那更是耳熟能详的名菜。老鸭配上火腿、笋干，一起用小火慢慢炖，用老鸭吊汤，用火腿提鲜味，再用笋干化油腻，各种风味炖到汤中，融合出浓醇鲜香的滋味。 一个字形容那就是：“鲜”
火腿笋干老鸭煲营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿笋干老鸭煲的食材2人份
- 金字火腿切片100克
- 笋干1把
- 鸭1只
- 小葱2根
- 料酒适量
- 生姜1块
火腿笋干老鸭煲的做法
1
笋干提前冷水浸泡3小时，浸泡后将笋干撕成条状
2
金字火腿切片温水浸泡5分钟
3
将处理好的老鸭放入冷水锅中，丢入姜片，冷水煮沸去腥
4
把鸭子拗一个好看的造型，腹内填充姜片、葱段
5
砂锅里放姜片、葱段、火腿片、笋干条，装进砂锅里后加水没过鸭身
6
加盖大火煮沸再转至中小火慢炖2-3小时
7
出锅前放枸杞即可
成品图
火腿笋干老鸭煲的烹饪技巧
喜欢吃烂一点的可以再炖个半小时，喜欢吃有嚼劲的鸭肉的，煲两个小时足够了