美味野鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
冬季气候寒冷，特别是北方现在的季节，已经到了零下的温度，更需要通过食物进补摄取更多的养分抵御寒冷。据说雄野鸡适合红烧，雌野鸡煲汤比较有营养。事实证明，雌野鸡煲汤味道的确是一级棒。
美味野鸡汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美味野鸡汤的食材2人份
- 野鸡肉1只
- 黑木耳30克
- 枸杞1小把
- 八角2个
- 葱10克
- 姜4片
- 料酒10克
- 食盐6克
- 植物油适量
美味野鸡汤的做法
1
野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉
2
炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻
3
加入没过鸡块的水和八角大火烧开
4
全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂
5
加入木耳和盐再炖二十分钟
6
出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了
成品图
美味野鸡汤的烹饪技巧
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品
野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长
不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美