豆沙蛋黄酥
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会，很开心，收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥，家里正好也有原料，赶紧的做了，这次做的特别的好，蛋黄酥受热和上色很均匀，一共做了16个，个个上色一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。 更多关注请加我微信18703640289哈。
豆沙蛋黄酥营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙蛋黄酥的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 猪油135克
- 细砂糖10克
- 水70克
- 低筋面粉160克
- 红豆沙400克
- 咸蛋黄16个
豆沙蛋黄酥的做法
1
把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟（150度8分钟）或用锅隔水蒸熟也可以
2
我是用烤箱烤的150度8分钟
3
用豆沙包入蛋黄
4
依次一个个包成豆沙蛋黄球备用
5
将原料中A.B分别混合成为面团，盖保鲜膜醒60分钟
6
将两种面团分别分成16份
7
取一份水油面团压扁成片，包入一份油面，包成球形
8
将包好的面团分别擀成长舌型
9
卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟
10
拿一个卷儿，按扁。再次擀成长舌型
11
卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟
12
取一个酥皮坯子，两端向中间捏。擀成片，包入豆沙蛋黄球
13
收口向下收圆
14
摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可
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烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
16
时间到了，香喷喷的出炉了。。。。。。。
成品图
豆沙蛋黄酥的烹饪技巧
每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃，每次都要盖上保鲜膜防治干皮