芋头海鲜粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了本地芋头收获的季节。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富。芋头既能做菜肴又能做各种各样的零食。本地人习惯把芋头直接蒸熟，蘸糖吃。芋头还可以用来炖肉炖菜。还可以切薄片煮面条做疙瘩汤。还可以用来煮粥。我这次用它做的是咸味的海鲜粥，当然还可以用它来做甜味粥或是各式甜品。
芋头海鲜粥营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芋头海鲜粥的食材2人份
- 芋头5个
- 海虾9只
- 文蛤9个
- 香米1碗
- 水适量
- 食盐3克
- 细香葱1根
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 食用油20克
芋头海鲜粥的做法
1
准备好食材，香米用水提前浸泡好
2
浸泡好的米添加适量的水，用砂锅煮滚转小火
3
芋头去皮切滚刀块
4
另起锅放食油，爆香葱、姜，下入芋头大火翻炒
5
煸炒至芋头表面变色，添加进砂锅，视情况添加热水，盖上盖子留个缝隙，继续用中小火煮
6
煮至芋头软烂，添加进海虾和文蛤
7
煮至虾变红，蛤蜊开口
8
变色后用盐调味
9
起锅前撒上细香葱花即可
成品图
芋头海鲜粥的烹饪技巧
刮芋头皮的时候，戴上手套，否则皮肤会痒
大米提前浸泡，会很容易煮软
芋头可以直接放进砂锅，提前经过煸炒，味道会更足
海鲜可以根据自己的喜好随意添加
煮粥的时候人不能离开锅灶，随时观察，时常用勺子搅动锅底，免得粘锅
煮粥要用小火，要不然会溢锅
加了海鲜的粥，无需再添加其他调味，只用盐调味即可