香煎糯米藕饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
俗话说“莲藕一身宝，秋藕最养人”，现在也正值吃秋藕的好时机，所以我们不能错过这养人的美食。莲藕有着滋阴润燥的功效，对于女孩子更是再好不过，不知道大家日常是怎么吃它的呢？清炒藕片、凉拌藕片、排骨藕汤、炸藕丸子等等。今天有没有想要换一种吃法，与糯米搭配，外焦里嫩，鲜香可口，里面软糯口感里带着微微爽脆的口感，既可以当主食，还可以当做零食吃呢！
香煎糯米藕饼营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎糯米藕饼的食材2人份
- 藕一节
- 糯米100克
- 香葱2根
- 盐半勺
- 五香粉半勺
- 糖1勺
- 香油1勺
香煎糯米藕饼的做法
1
糯米提交浸泡一晚
2
然后放上蒸锅蒸熟，水开后继续大火蒸15分钟左右；（也可以直接煮，但是无论蒸还是煮，水量不宜太多，微微没过糯米即可）
3
将莲藕、香葱分别切碎，莲藕切成糯米颗粒大小差不多即可，太大易碎，太小则影响莲藕带来的爽脆口感
4
将蒸熟的糯米饭、藕碎、香葱、盐、五香粉、糖、香油都倒入碗中
5
带上手套搅拌均匀，并揉成有粘性的饭团
6
双手沾上清水防黏，然后取少量米饭揉成一个双手捏成一个比较紧实的小圆饼；（如果小圆饼始终无法捏紧实，则可以加入适量糯米粉增强其粘性）
7
起锅锅中倒入适量油，烧至5成热，将小圆饼放入锅中
8
中小火煎至双面金黄即可，喜欢吃软乎点可以少煎一会，喜欢香脆口感则可以稍微煎久一点；（一定要注意火力，太大容易煎焦）
成品图
香煎糯米藕饼的烹饪技巧
藕饼调味可根据自身喜好调味